Kupusne rolade s piletinom i umakom od vrhnja

Sastojci:

Za kupusne rolade:
• 1 veliki kupus
• 300 g pilećeg fileta, sitno sjeckanog
• 1 luk, sitno sjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 mrkva, naribana
• 1/2 šalice kuhanog riže
• 1 jaje
• 2 žlice biljnog ulja
• 1/2 žličice suhog timijana ili origana
• Sol i crni papar po ukusu
Za umak od vrhnja:
• 200 ml vrhnja (33-35%)
• 1 žlica brašna
• 1/2 šalice pileće juhe
• 1 žlica maslaca
• 1 žličica suhog kopra (ili 1 žlica svježeg, nasjeckanog)
• Sol i crni papar po ukusu

Upute:

1. Priprema kupusa:
• Operite kupus i pažljivo odvojite listove od glavice. Listovi trebaju ostati veliki i cijeli radi lakšeg umotavanja.
• U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte malo soli i kuhajte listove kupusa 2-3 minute, dok ne omekšaju i postanu elastični. Izvadite i stavite na papirnate ubruse da se ocijede.
2. Priprema nadjeva:
• U velikoj tiganju zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite 5 minuta dok ne omekša i postane zlatno smeđi.
• Dodajte češnjak i naribanu mrkvu te pržite još 3-4 minute.
• Dodajte pileće filete i pržite oko 7-10 minuta, dok ne budu potpuno kuhani.
• Umiješajte kuhani riž, jaje, timijan, sol i papar. Dobro promiješajte i pustite da se malo ohladi.
3. Formiranje rolada:
• Na svaki list kupusa stavite žlicu nadjeva u sredinu.
• Rubove lista preklopite preko nadjeva i potom list zarolajte u rolu, držeći nadjev unutra. Ponovite s preostalim listovima i nadjevom.
4. Priprema umaka od vrhnja:
• U malom loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri.
• Dodajte brašno i kuhajte uz stalno miješanje 1-2 minute, dok se ne stvori lagana pasta.
• Postepeno dodajte vrhnje i pileću juhu, stalno miješajući kako se ne bi stvorili grudice.
• Kuhajte umak 5 minuta uz stalno miješanje, dok se ne zgusne. Dodajte kopar, sol i papar.
5. Pečenje rolada:
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
• Stavite kupusne rolade u posudu za pečenje.
• Prelijte umak od vrhnja preko rolada.
• Pecite 20-25 minuta, dok rolade ne budu vruće i kroz njih se ne upije umak.
6. Serviranje:
• Stavite vruće kupusne rolade na tanjure za posluživanje i prelijte preostalim umakom od vrhnja.
• Uživajte u svojim ukusnim kupusnim roladama s piletinom i umakom od vrhnja!