Riža s Gljivama i Uljem od Tartufa

Sastojci:

• 1 šalica dugog zrna riže (Basmati ili Jasmin)
• 2 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
• 200 g gljiva, tanko narezane (šampinjoni ili šumske gljive)
• 1 mala glavica luka, sitno sjeckana
• 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice ulja od tartufa
• 1/4 šalice bijelog vina (po želji)
• 1/4 šalice naribanog parmezana (po želji)
• 1/2 čajne žličice suhog timijana ili 1 čajna žličica svježeg timijana
• Sol i crni papar po ukusu
• Svježi peršun za ukrašavanje (po želji)

Upute:

1. Pripremite rižu:
• U loncu zakuhajte temeljac. Smanjite vatru na nisku i dodajte rižu. Pokrijte i kuhajte 15-20 minuta dok sva tekućina ne bude upijena i riža omekša. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta, zatim rižu lagano promiješajte vilicom.
2. Pripremite gljive:
• U velikoj tiganj zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
• Dodajte sitno sjeckani luk i pržite 5 minuta dok ne omekša i postane zlatno smeđi.
• Dodajte češnjak i pržite još 1 minutu.
• Dodajte narezane gljive i pržite dok ne postanu zlatno smeđe i dok višak tekućine ne ispari, otprilike 7-10 minuta.
• Ako koristite bijelo vino, dodajte ga u tiganj i kuhajte dok tekućina ne ispari.
3. Sastavite jelo:
• Pomiješajte kuhane gljive s kuhanom rižom.
• Dodajte ulje od tartufa i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedilo.
• Ako želite, dodajte naribani parmezan i promiješajte dok se ne otopi.
• Začinite po ukusu solju i crnim paprom.
• Pospite suhim timijanom ili svježim sjeckanim timijanom.
4. Poslužite:
• Rižu i gljive poslužite na tanjurima.
• Po želji, ukrasite svježim peršinom i poslužite toplo.

Vaša riža s gljivama i uljem od tartufa je gotova! Uživajte u ovom ukusnom gurmanskom jelu!