Tjestenina s pečenim rajčicama i umakom od bosiljka

Sastojci:

Za umak:
• 1 kg rajčica (možete koristiti cherry rajčice ili bilo koje druge zrele rajčice)
• 3 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 luk, sitno sjeckan
• 1/2 žličice suhog origana
• 1/2 žličice šećera (opcionalno, za ravnotežu kiselosti)
• Sol i crni papar po ukusu
• 1/2 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog (ili 2 žlice suhog bosiljka)
• 1 žlica balsamico octa (opcionalno)
Za tjesteninu:
• 300 g tjestenine (spaghetti, penne, fusilli itd.)
• Sol za kuhanje tjestenine
• Naribani Parmezan za posluživanje (opcionalno)

Upute:

1. Priprema umaka s pečenim rajčicama:
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
• Operite rajčice i prerežite ih na pola ili četvrtine (ovisno o veličini).
• Stavite rajčice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i posolite, popaprite i pospite suhim origanom.
• Pecite rajčice 25-30 minuta, dok ne omekšaju i ne postanu lagano karamelizirane. Povremeno promiješajte rajčice kako bi se ravnomjerno pekle.
2. Priprema umaka:
• U velikoj tiganju zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
• Dodajte luk i pržite oko 5 minuta dok ne omekša i postane zlatno smeđi.
• Dodajte češnjak i pržite još 1 minutu dok ne zamiriše.
• Dodajte pečene rajčice u tiganj, dodajte šećer (ako koristite) i dobro promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri 5-10 minuta, povremeno miješajući, dok se rajčice ne raspadnu i umak se lagano zgusne.
• Maknite s vatre i dodajte nasjeckani svježi bosiljak (ili suhi bosiljak). Umak dobro promiješajte i po potrebi dodajte malo balsamico octa za poboljšanje okusa.
3. Priprema tjestenine:
• U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte sol i kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne postane al dente.
• Ocijedite tjesteninu, pri čemu sačuvajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina za umak, ako je potrebno.
4. Sastavljanje jela:
• Stavite kuhanu tjesteninu u lonac s umakom i pažljivo promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno prekrila umakom. Ako je potrebno, dodajte malo sačuvane vode za tjesteninu kako biste postigli željenu konzistenciju umaka.
5. Serviranje:
• Poslužite tjesteninu u porcijama i po želji pospite naribanim Parmezanom.
• Ukrasite svježim listovima bosiljka.

Uživajte u svojoj tjestenini s pečenim rajčicama i umakom od bosiljka!